按“1.2.5”项下采用QAMS和内标法计算羊肚菌中17种氨基酸的测多测定含量，结果见表4。评法由表4可知，羊肚QAMS和内标法测定结果基本一致。菌中基酸对2种方法测得结果进行t检验分析，种氨结果显示，测多测定2种方法测定的评法17种有效成分的含量均无显著差异（P＞0.05）。说明一测多评法在测定羊肚菌氨基酸中的羊肚适用性和可行性得到了验证，在对照品缺乏的菌中基酸情况下，所建立的种氨一测多评法可以作为一种经济、准确、测多测定快捷的评法方法应用羊肚菌质量的评价。
采用依利特HypersilODS2（250mm×4.6mm，5μm）、菌中基酸AgilentC18（250mm×4.6mm，种氨5μm）色谱柱在Agilent1100HPLC测定16种氨基酸的相对校正因子影响见表5。由表5可知，16种氨基酸的相对校正因子在不同色谱柱下的RSD均小于1.85%，说明相对校正因子在不同品牌色谱柱下具有良好的重复性。
采用依利特HypersilODS2（250mm×4.6mm，5μm）色谱柱，考察Agilent1100HPLC、Agilent1260HPLC对16种氨基酸相对校正因子的影响见表5。由表5可知，不同仪器下的氨基酸相对校正因子的RSD均不大于1.57%，重复性良好，说明此方法适用于不同的色谱体系。
色谱峰的准确定位是保证QAMS法应用的前提。以谷氨酸为内参物，采用不同色谱柱及高效液相色谱仪，验证相对保留时间定位色谱峰的准确性，详见表6。由表6可知，在不同色谱柱和色谱系统下，相对保留时间变化幅度较小，RSD均不大于1.14%，可准确定位。
采用一测多评法测定6个地区羊肚菌中17种氨基酸的含量见表7。由表7可知，羊肚菌富含8种必需氨基酸，其占氨基酸总量的47.22%～55.34%，其中Thr含量是最高的，占总量的16.55%～21.77%。甜味氨基酸占总量的36.60%～45.77%，鲜味氨基酸占总量的21.63%～27.34%。Leu和Val具有焙烤风味和特殊甜味，这些氨基酸在羊肚菌香味的形成过程中有重要作用，这是羊肚菌具有独特风味的重要原因。
药用氨基酸种类齐全，占氨基酸总量的47.74%～56.42%，其中Glu、Lys平均占药用氨基酸总量的17.29%、17.05%。羊肚菌中含有的丰富赖氨酸可以补充谷物中赖氨酸的不足，Glu对脑神经损伤、癫痫有效，还具有护肝功效。综上所述，羊肚菌富含各类药用氨基酸为其开发各种保健食品、药品以及日常食用的药膳提供了一定的基础。
不同产地羊肚菌之间氨基酸总量有明显差异，长坡岭森林公园下野生的羊肚菌样品氨基酸总量最高，新疆羊肚菌氨基酸总量最少，且不同地区的各氨基酸含量有一定差异，由此可知其品质差异与其环境、气候以及种植方式等因素有关。
对六个不同地区的羊肚菌氨基酸测定结果显示，羊肚菌中氨基酸含量丰富，且富含人体所需的必需氨基酸和药用氨基酸，有较高的食用价值，可作为人体必需氨基酸营养的天然来源之一，且极具开发作为补充氨基酸的功能性食品；其鲜味、甜味氨基酸含量较高，是开发食品调味剂的天然宝库。综上所述，羊肚菌在食品、医疗领域具有很大的开发潜力和广阔的应用前景。
采用QAMS法测定羊肚菌中17种氨基酸的含量，建立并应用内标法验证该方法同时测定羊肚菌中17种氨基酸含量的可行性，结果表明，两种方法测得的结果无显著性差异（P＞0.05），不同色谱柱和仪器之间的相对校正因子重复性良好，且QAMS法操作简单，极大程度提高了工作效率，可为建立羊肚菌的质量评价提供参考。同时，为羊肚菌的应用提供一定的理论支持，为羊肚菌的开发利用指明了方向，对推动羊肚菌行业的发展有重要意义。
相关链接：赖氨酸，氨基酸，复合氨基酸XSY
声明：本文所用图片、文字来源《食品工业科技》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
(责任编辑：探索)
角色机制与武器适配逻辑作为提瓦特大陆的「武神」，钟离在护盾辅助、爆发输出、岩队核心等多个领域均展现出卓越性能。其核心技能「地心」创造的玉璋护盾基于生命值上限，元素爆发「天星」兼具石化控制与岩伤输出。武
...[详细]
在科研与检测的广阔天地里，我们时常面对着各种复杂而精细的实验需求。作为一名长期在科研一线奋斗的科研人员，我深知准确、可靠的标准物质对于实验结果的重要性。一、铈元素溶液标准物质：科研的基石1、定义与重要
...[详细]5种天然植物提取物中4种多环芳烃的HPLC—FLR测定方法（一）
天然植物提取物是指采用一定的溶剂和方法，以植物(植物全部或者某一部分)为原料，经过提取、分离、纯化过程，得到的活性成分(如酚酸、黄酮、精油、生物碱、多糖等)…，具有含量稳定、无污染、无残
...[详细]
申请发票也要这么“任性”~想什么时间申请就什么时间申请，无需对接，自助申请，电子版、纸质版随意选择，做奥科客户就是可以如此“任性”。下面就跟小编一起看看
...[详细]
近年来，我市按照“行业相近、便于管理、便于活动、便于服务”的原则，推行“一链条一联盟”“一链条一党组织”模式，依托区域龙头企业，建立产业链党组织，把服务保障抓在链上，实现“政策共研、事务共商、资源共享
...[详细]
在贵金属分析与材料科学研究的广阔天地里，每一次微小的发现都可能引领技术的巨大飞跃。作为一名长期奋战在这一领域的科研人员，我深知准确、可靠的实验数据对于推动科研进步的重要性。而铱元素溶液标准物质，正是这
...[详细].png)
海水水质的光谱检测方法无论从技术上还是结构上实现均较困难，本章拟采用光电检测法对海水中 COD 浓度进行检测。由 COD 浓度的光谱检测法可知，COD 对 254 nm 波段光有较强的吸收，利用此特性
...[详细]
天然水体中的磷大多数来源于生活污水、畜牧业废水、工业废水以及耕地肥料流失的排放。各种形式的磷是水域中浮游生物的营养成分之一，磷含量过高时就会引起藻类的过度繁殖，某些藻类的个体数量还会突发增殖，导致其他
...[详细]王者荣耀米莱迪机械军团制霸新思路拆塔流进阶打法实战技巧深度解析
在王者荣耀战略体系中，米莱狄凭借独特的机械军团机制始终占据战术核心地位。随着版本更迭与玩家意识进化，传统的拆塔流打法已衍生出更具侵略性的进阶战术体系。将深度剖析机械仆从运作原理、装备组合策略以及实战操
...[详细]
在化学分析的世界里，色度测量是一项至关重要的技术，尤其在环境监测、水质评估等领域。作为一名长期从事化学分析工作的专业人士，我深知铂钴色度溶液标准物质在确保测量准确性和一致性方面扮演的关键角色。每当我在
...[详细]
胆固醇标准品：助力生物医药与营养学研究
广东荔枝北上新疆，深化粤新两地交流互通
情景小剧场第二弹【发票自助申请】
皇室战争金币高效分配策略与实战使用技巧助你快速提升战力
